segunda-feira, 24 de maio de 2010

ARTES E SEGREDOS DA TRADIÇÃO - ENCHIDOS

Num dia frio de Fevereiro de 1993, entrámos no Talho dos Mestres e vimos a Senhora Helena e o Zé Manuel, fazendo paios de lombo. No ar, os aromas dos cominhos, das carnes verdes, do pimentão, do vinagre e do colorau, quase embriagavam, numa mistura que nunca mais se vai perder da nossa memória olfativa, num ambiente adensado pelos fumos que sobiam até aos varais das linguiças para fazerem a cura.
Desse dia, guardamos imagens de gestos, de preceitos, das artes e dos segredos dos enchidos tradicionais que hoje, por tanto serem apreciados, partilhamos consigo - http://www.youtube.com/watch?v=gxlOvowYDjE